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みりんって「本みりん」とかあるけど、正直違いわからないんだよね…。
スーパーでもいろいろ並んでるし、どれ選べばいいか迷うよね。
みりんには種類があり、それぞれ役割が異なります。
この記事では「みりんと本みりんの違い」をわかりやすく解説し、料理ごとの使い分けまで紹介します。
みりんと本みりんの違いを一言でいうと
シンプルに言うと👇
👉 本みりん＝お酒（発酵調味料）
👉 みりん風調味料＝甘味調味料（ノンアルコール）
ここが一番大きな違いなんだよね。
本みりんとは？
本みりんは、もち米・米麹・焼酎などを使って発酵させた調味料。
アルコールを含んでいて、自然な甘みが特徴。
使ってみると分かるけど👇
・甘さがやわらかい
・コクが深い
・料理に照りが出る
煮物や照り焼きに使うと、一気に“ちゃんとした味”になる。
みりん（みりん風調味料）とは？
こっちは発酵させていないタイプ。
砂糖や水あめで甘みをつけたもの。
特徴はこんな感じ👇
・甘さがストレート
・アルコールなし
・価格が安い
手軽に使えるけど、本みりんと比べるとコクは少し弱い。
ここで迷いやすいポイント
「どっち使えばいいの？」ってなるよね。
結論は、、、
👉 料理のクオリティ重視 → 本みりん
👉 コスパ・手軽さ重視 → みりん風調味料
料理別の使い分け
煮物
本みりんがおすすめ。
→ 甘さが自然で、味がまとまりやすい
照り焼き
本みりんが強い。
→ ツヤとコクがしっかり出る
炒め物
どっちでもOK。
→ 手軽さならみりん風でも十分
タレ・下味
ここは本みりんが安定。
→ 味に深みが出る
実際に使うとどう変わる？
これ気になるところだよね。
本みりんを使うと👇
・甘さがベタつかない
・後味がスッキリする
・料理の完成度が上がる
逆にみりん風調味料は👇
・しっかり甘い
・短時間で味が決まる
・失敗しにくい
注意点（知らないと損する）
本みりんはアルコールを含んでる。
だから👇
・加熱してアルコールを飛ばす
・子ども向けならしっかり火を通す
ここだけ気をつければOK。
みりんを入れすぎた時はどうする？
実はここで失敗する人多い。
甘くなりすぎた場合👇
・醤油を少し足す
・水や出汁で薄める
・酸味を加える
詳しい対処はこちら👇
→ みりんを入れすぎた時の対処法
まとめ
みりんと本みりんの違いはシンプル。
本みりん → 発酵・コク・自然な甘み
みりん風 → 手軽・安い・しっかり甘い
料理の仕上がりを上げたいなら本みりん。
手軽に使うならみりん風。
この使い分けができるだけで、料理のレベルが一段上がるよ。
