🕒 この記事は約5分で読めます。
オニオングラタンスープってコンソメもチーズも塩辛いのに、入れすぎるとどうするの？
せっかく時間かけて作ったのに、塩辛くなっちゃった…。チーズのせすぎたかな…。
大丈夫！オニオングラタンスープがしょっぱくなっても、ちゃんと対処できます。5つの方法を知っておけば、美味しく食べられますよ。この記事で全部解説しますね。
結論：オニオングラタンスープのしょっぱさは「薄める＋乳製品でまろやか＋甘みで中和」で整えられる
ズバリ言います。
しょっぱくなったオニオングラタンスープは、
「水分で薄める」
「乳製品でまろやかにする」
「甘みで中和する」
この3つのアプローチで整えられます。
捨てなくて大丈夫です。
方法さえ知っていれば、ちゃんと美味しいスープに戻せます。
なぜこの3つで解決できるのか？
オニオングラタンスープがしょっぱくなる原因は、主に3つあります。
・コンソメの入れすぎ → もともと塩分が高い
・チーズのかけすぎ → チーズは塩分が多い食材
・煮詰めすぎ → 水分が蒸発して塩分が凝縮される
これらはすべて、「塩分の濃度が高くなりすぎた」ことが原因です。
水分を足す・乳製品でコーティングする・甘みを足すことで、濃度を下げることができます。
対処法5選
【水・無塩スープで薄める】
まず最初に試してほしい、一番シンプルな方法です。
水や無塩のスープ（チキンブロスなど）を少量加えて塩分濃度を下げます。
コンソメを入れすぎた場合や、煮詰まって塩辛くなった場合に特に有効です。
コツは少しずつ加えること。
一気に足すと今度は味が薄くなりすぎます笑。
50mlずつ足しながら味見するのが鉄則です。
【牛乳・生クリームでまろやかにする】
これ、オニオングラタンスープには特に効果抜群です。
牛乳や生クリームを加えることで、塩分が乳脂肪にコーティングされてまろやかになります。
しょっぱさが和らぐだけでなく、コクとまろやかさがプラスされてリッチな味わいになりますよ。
大さじ2〜3から始めて、少しずつ加えながら味見してください。
ぶっちゃけ、生クリームを加えた方が美味しくなることの方が多いです笑。
【玉ねぎを追加炒めして甘みで中和する】
玉ねぎをじっくり炒めたものをスープに追加する方法です。
カラメル状に炒めた玉ねぎは強い甘みを持っており、塩辛さをやわらげてくれます。
同時にスープのうまみも増すので、しょっぱさを直しながら風味もアップします。
「玉ねぎを炒める時間がない」という場合は、
はちみつ小さじ1を加えるだけでも同様の効果がありますよ。
【じゃがいもを加えて塩分を吸わせる】
じゃがいもには塩分を吸収する効果があります。
一口大に切ったじゃがいもをスープに加えて10〜15分煮込むと、
じゃがいもが塩分を吸い取ってくれます。
スープのしょっぱさが和らぐだけでなく、ボリュームもアップして一石二鳥です笑。
煮えたじゃがいもはそのまま食べても美味しいですよ。
【チーズを次回から後がけにする】
これは今後の失敗を防ぐためのコツです。
オニオングラタンスープがしょっぱくなる大きな原因のひとつが「チーズの入れすぎ」です。
チーズは加熱後に塩分が凝縮されるため、思ったよりしょっぱくなりやすいんです。
解決策は、スープの塩加減を決めてからチーズをのせること。
チーズを後からのせる「後がけ方式」にするだけで、
塩分コントロールがグッとしやすくなります笑。
もう一度結論
オニオングラタンスープがしょっぱくなっても、捨てる必要はありません。
「水分で薄める」
「乳製品でまろやかにする」
「甘みで中和する」
この3つを意識するだけで、ほとんどの場合は解決できます。
それでもしょっぱさが残る場合は、次のリメイク料理へどうぞ。
リメイク料理：オニオングラタンスープのリゾット
しょっぱいオニオングラタンスープは、リゾットのベーススープとしてリメイクするのが最強です。
ご飯がスープの塩分をしっかり吸収してくれて、ちょうどいい味に仕上がります。
しかも見た目も豪華で、おもてなし料理にもなります笑。
【材料（2人分）】
・しょっぱいオニオングラタンスープ：200ml
・水：100ml
・ご飯（炊いたもの）：茶碗1杯分
・バター：10g
・パルメザンチーズ（お好みで）：少量
・塩・こしょう：少々
・パセリ：お好みで
【作り方】
- 鍋にオニオングラタンスープと水を合わせて中火で温める
- ご飯を加えてほぐしながら5〜7分煮る
- とろみが出てきたらバターを加えて混ぜる
- 味見して薄ければ塩・こしょうで調整する
- 器に盛り、パルメザンチーズ・パセリをトッピングして完成
ポイント：
ご飯がスープの塩分をしっかり吸ってくれるので、
しょっぱすぎても心配ありません。水の量はスープの塩分の強さに合わせて調整してください。
玉ねぎの甘みとコンソメのうまみがご飯に絡まって、
ぶっちゃけ普通に作るより美味しいと感じることもあります笑。
まとめ
というわけで、オニオングラタンスープがしょっぱい時の対処法5選でした。
対処法 / 向いている場面
水・無塩スープで薄める / まず最初に試したい
牛乳・生クリームでまろやかにする / コクを出しながら整えたい時
玉ねぎ追加・はちみつで中和する / 甘みで引き締めたい時
じゃがいもで塩分を吸わせる / ボリュームも出したい時
リゾットにリメイクする / しょっぱすぎる時の最終手段
大切なのは「捨てないこと」です。
失敗しても対処法を知っていれば、怖くありません。
ここまで読んでいただき、ありがとうございました！
