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リゾットを作りすぎちゃった…。
翌日も美味しく食べられるのかな？
もちろん！
リゾットは保存方法を工夫すれば、リメイクしてもっと美味しく食べられるよ♪
リゾットは水分が多い料理のため、
保存方法を間違えると食感や風味が落ちやすくなります。
しかし、正しく保存すれば翌日以降も美味しく楽しめます。
この記事では、余ったリゾットの保存方法や、
おすすめのリメイクレシピを詳しく紹介します。
リゾットが余っても美味しく食べられる？
結論からいうと、リゾットは適切に保存すれば美味しく食べられます。
ただし、ご飯がスープを吸うため、翌日は炊きたてよりも少し固めの食感になります。
そのため、温め直す時に牛乳やコンソメ、
水などを少量加えると、作りたてに近いなめらかな食感に戻りやすくなります。
筆者もトマトリゾットを翌日に温め直したところ、水分を少し足すだけで食べやすくなりました。
リゾットが余った時の対処法5選
冷蔵保存して翌日までに食べる
最も簡単な方法です。
粗熱を取って保存容器へ入れ、冷蔵庫で保存しましょう。
翌日までに食べると、風味を保ちやすくなります。
冷凍保存する
食べ切れない場合は冷凍保存がおすすめです。
一食分ずつ小分けにして保存袋へ入れると、必要な分だけ解凍できます。
解凍後は牛乳やスープを少量加えると食感が良くなります。
ドリアへリメイクする
耐熱皿へリゾットを入れ、チーズをのせて焼くだけです。
表面は香ばしく、中はクリーミーなドリアになります。
余ったリゾットのリメイク方法として人気があります。
ライスコロッケにする
冷ましたリゾットを丸め、パン粉を付けて揚げます。
外はサクサク、中はとろっとした食感が楽しめます。
チーズを中へ入れるとさらに美味しくなります。
スープリゾットにする
温め直す時にコンソメや牛乳を加えるだけで、スープリゾットとして楽しめます。
野菜やベーコンを加えると、ボリュームもアップします。
リゾットが余る原因
ご飯を多く入れすぎた
リゾットは加熱中に水分を吸うため、思った以上に量が増えることがあります。
パーティー用に多めに作った
来客用や家族分を多めに作ると、余ってしまうことも珍しくありません。
満腹になって食べ切れなかった
リゾットは見た目以上に食べ応えがあるため、作りすぎるケースがあります。
リゾットを保存する時にやってはいけないこと
常温で長時間放置する
ご飯を使った料理は傷みやすいため、粗熱が取れたら早めに冷蔵庫へ入れましょう。
温かいうちに密閉する
熱いままフタをすると水滴が付き、傷みやすくなることがあります。
粗熱を取ってから保存しましょう。
何度も温め直す
繰り返し加熱すると風味が落ちやすくなります。
食べる分だけ取り分けて温めるのがおすすめです。
実際に試して美味しかったリメイク
筆者が一番おすすめしたいのはドリアです。
余ったトマトリゾットへピザ用チーズをのせ、
オーブントースターで焼くだけで、香ばしい一品になりました。
また、クリームリゾットをライスコロッケにしたところ、子どもにも好評でした。
翌日は少し水分が減るため、リメイクした方が美味しく感じることもあります。
よくある質問（FAQ）
- Qリゾットは翌日でも食べられますか？
- A
冷蔵保存していれば、翌日までを目安に食べるのがおすすめです。
- Qリゾットは冷凍できますか？
- A
はい。
一食分ずつ小分けにすると使いやすくなります。
- Q温める時に水分を足した方がいいですか？
- A
はい。
牛乳やコンソメ、水を少量加えると作りたてに近い食感になります。
まとめ
リゾットが余ってしまっても、工夫次第で最後まで美味しく食べ切れます。
・冷蔵保存して翌日までに食べる
・冷凍保存する
・ドリアへリメイクする
・ライスコロッケにする
・スープリゾットにアレンジする
余ったリゾットはリメイクとの相性が良く、作りたてとは違った美味しさを楽しめます。
ぜひ今回紹介した方法を試して、最後まで美味しく味わってください。