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めん太
寒い日にぴったりのポトフ。具材をコトコト煮込んで、いざ味見してみたら…
「しょっぱい…コンソメ入れすぎた…」そんな失敗、よくあるよね泣
つゆちゃん
でも大丈夫！！！ポトフは調整しやすい料理だから、
ほとんどの場合は簡単にリカバリー可能だよん。
めん太
この記事では、
- ポトフにコンソメを入れすぎる原因
- 今すぐできる対処法
- 美味しく食べ切るリメイク術
- 次から失敗しないコツ
を分かりやすく解説します^^
ポトフにコンソメを入れすぎる原因
味見前に追加してしまう
「ちょっと薄いかも」と思って足したら入れすぎた、というケースが最多です。 コンソメは塩分が高く、少量で一気に味が変わります。
煮詰めすぎた
長時間煮込むと水分が蒸発し、塩分濃度が上がります。
後半で急にしょっぱく感じるのはこのためです。
ベーコン・ウインナーの塩分
加工肉からも塩分が出ます。 コンソメと合わさると、想像以上に濃くなります。
ポトフにコンソメを入れすぎた時の対処法5選
水やお湯を足す（基本）
最も確実な方法です。
お玉1杯ずつ加えて味見しながら調整しましょう。 必要なら少し再加熱して味をなじませます。
野菜を追加する
具材を増やすと塩分が分散します。
おすすめ：
- じゃがいも
- キャベツ
- 玉ねぎ
- にんじん
特にじゃがいもは吸収力が高く効果的です。
牛乳や豆乳を少し加える
乳製品のコクで塩味がやわらぎます。 クリーミーなポトフに変化して一石二鳥です。
砂糖をひとつまみ入れる
甘みは塩味の角を取ります。 入れすぎないよう注意してください。
別鍋で薄味スープを作って混ぜる
どうしても濃い場合の最終手段。 水＋野菜で薄いスープを作り、合体させます。
濃いポトフのリメイク術
ポトフカレー
ルウを入れてカレーにすると、濃さがちょうどよくなります。
ポトフスープパスタ
茹でたパスタを入れるだけで満足感アップ。
ポトフ雑炊
ご飯を入れて煮ると、優しい味に変わります。
失敗しないためのコツ
コンソメは最後に調整
最初から多く入れず、仕上げに味見して追加が基本です。
煮込み中はフタをする
水分蒸発を防ぎ、味が濃くなるのを防止します。
加工肉の塩分を計算に入れる
ベーコンやウインナーを使う場合は、 コンソメを少なめに。
まとめ
ポトフにコンソメを入れすぎても、
- 水分を足す
- 具材を増やす
- 乳製品でまろやかにする
- リメイクで活かす
ことで、美味しく復活できます。
料理の失敗は誰でもします。 大切なのは、直し方を知っていることです。
ぜひ今回の方法を覚えて、安心して料理を楽しんでください^^
