煮物がしょっぱい時の対処法5選｜味を整える簡単リカバリー術

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めん太

煮物を作って味見をした瞬間、しょっぱい…と感じた経験はあるよね？

つゆちゃん

煮物は加熱時間が長いため、水分が飛んで味が濃くなりやすい料理！
でも、しょっぱくなったからといって失敗じゃないよ。
適切な対処をすれば、おいしくリカバリーできるよん！！

ちょも氏

この記事では、煮物がしょっぱい時の原因と対処法、
失敗を防ぐコツを分かりやすく解説します^^

煮物がしょっぱくなる原因

まずは原因を理解しておきましょう。

煮物は時間とともに味が染みるため、最初はちょうど良くても完成時に濃くなることが多いです。

最も基本的な方法は、水やだしを加えて味を薄めることです。

少量ずつ加えて温め直し、味見しながら調整しましょう。

だしを使うと風味を保ったまま塩気だけをやわらげられます。

大根、豆腐、こんにゃく、じゃがいもなどを追加すると味が分散されます。

水分を含む食材ほど、塩気を和らげる効果が高いです。ボリュームアップにもつながります。

砂糖やみりんを少量加えると、塩味の角が取れてまろやかになります。

ただし入れすぎると甘辛くなりすぎるため、少量ずつ調整するのがポイントです。

少量の酢やごま油、バターを加えると味の印象が変わり、しょっぱさを感じにくくなります。

特に煮物はコクが増すことで満足感が高まります。

どうしても濃い場合は、丼や炊き込みご飯、うどんの具としてリメイクするのがおすすめです。

主食と合わせることで味のバランスが整い、無駄なく食べきれます。

どうしても濃い場合は、丼や炊き込みご飯、うどんの具としてリメイクするのがおすすめです。

主食と合わせることで味のバランスが整い、無駄なく食べきれます。

煮物がしょっぱい時は、

といった方法で改善できます。

料理の失敗は誰にでもありますが、対処法を知っていれば慌てる必要はありません。

今回紹介した方法を参考に、しょっぱい煮物をおいしく復活させてみてください。^^