【完全保存版】味噌入れすぎた！しょっぱい料理を美味しく戻す3つの対処法

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こんにちは、ちょも氏です^^

味噌汁や煮物を作っていて、「あ、味噌入れすぎた…」と焦ったことありませんか？
濃すぎてしょっぱくなってしまった料理、捨てるのはもったいないし、何とかしておいしく食べたい！

そんなときに試してほしい、味噌の入れすぎを美味しくリカバリーする3つの方法をご紹介します。

はじめに｜味噌の入れすぎは誰にでも起きる

味噌は種類やメーカーによって塩分濃度が異なり、「いつも通り」の感覚で入れたらしょっぱくなってしまうことがあります。特に味噌汁や味噌炒めなどでは、最後に味見をする前にどばっと入れてしまうことが失敗のもと。

でも大丈夫！
以下のような対処法で、簡単に味を整えることができます◎

味噌入れすぎたときの対処法3選

甘みや旨味を足してバランスをとる

塩気が強い料理には、甘みや旨味を加えると角が取れてマイルドになります。
ただし、入れすぎ注意！少しずつ足して調整しましょう。

おすすめ調味料

• 砂糖・みりん：味噌汁や煮物に甘みを足して調整
• はちみつ・ケチャップ：味噌炒めや味噌だれの調整におすすめ
• だし（かつお・昆布）：旨味を補って味を深くする

おすすめ料理

味噌だれ（みりんやはちみつでやさしく）

味噌汁（砂糖少量＋だし追加）

味噌炒め（ケチャップで甘み＋酸味）

水・出汁・牛乳で薄める（のばす）

味噌の塩分を薄めるために、水や出汁、牛乳などで全体の味を調整しましょう。
この方法は、汁物や煮物に特に有効です。

薄め方のポイント

• 味噌汁・味噌鍋 → 水＋だしで調整
• 煮物 → 具材の量を変えずに出汁だけ追加
• 味噌スープ → 豆乳や牛乳を加えてまろやかに

おすすめ料理

• 豚汁（豆乳＋だしでコクUP）
• 味噌スープ（牛乳でまろやかに）
• 根菜の味噌煮（出汁でのばして再加熱）

具材を増やして塩気を分散させる

具材の量が少ないと、味噌の塩分が強く感じられます。
野菜や豆腐、こんにゃくなどを追加して、全体のバランスを整えるのもおすすめ。

おすすめ追加具材

• 豆腐・白菜・もやし：水分が多くて味を吸いやすい
• じゃがいも・大根：煮込みでじんわり味を吸収
• こんにゃく・きのこ：低カロリー＆味しみ素材

おすすめ料理

• 味噌汁（豆腐・白菜追加でバランス調整）
• 味噌鍋（野菜ときのこでボリュームUP）
• 味噌炒め（もやしや玉ねぎでカサ増し）

注意：家に味噌がある人は見ちゃダメ！

家に味噌がある人は買わないで！
ちゃんとなくなってから買おうね、つい余計に買っちゃうことがあるからね！^^

まとめ｜味噌を入れすぎたら…

対処法	ポイント
甘みや旨味を足す	砂糖・みりん・だしでやわらかく調整
薄める	出汁や牛乳でのばすとマイルドに
具材を増やす	全体量を増やして塩分を分散

焦って捨てたり、諦めたりしなくてOK！
ちょっとした工夫で、濃くなってしまった料理もおいしく復活できます^^