お酢　日持ち

お酢を使用した料理3選

お酢は料理に爽やかな酸味を加えるだけでなく、保存性を高める効果もあります。
今回は、お酢を使った日持ちする料理を3つ紹介し、それぞれの保存性についても解説します。

日持ち目安：冷蔵庫で1週間～1か月

ピクルスは、お酢の持つ抗菌作用やpHを下げる効果によって、細菌の繁殖を抑えられるため長期保存が可能です。特に塩や砂糖を加えることで、さらに保存性が向上します。

【おすすめポイント】
・野菜のシャキシャキ感を楽しめる
・酢の種類を変えれば風味のバリエーションが豊富

日持ち目安：冷蔵庫で3～5日

揚げた魚や鶏肉を甘酢ダレに漬け込む南蛮漬け。酢には食材の劣化を遅らせる働きがあり、
揚げることで表面がコーティングされるため、より保存性がアップします。

【おすすめポイント】
・冷やすことで味がなじみ、翌日が一番おいしい
・魚や肉の種類を変えてアレンジ自在

日持ち目安：冷蔵庫で1～2日

酢飯は、酢の防腐作用によって通常のご飯よりも傷みにくいのが特徴。
特に夏場など気温が高い時期には、お弁当や作り置きに活用しやすいです。

【おすすめポイント】
・酸味がご飯の甘みを引き立てる
・冷めてもおいしいので作り置きに適している

お酢を使うことで料理の風味が増すだけでなく、保存性も高まります。
特にピクルス、南蛮漬け、酢飯などは手軽に作れて日持ちもしやすいので、日々の食事に取り入れてみてください。適切な保存方法を守りながら、酢を活用した美味しい食生活を楽しみましょう！