めん太
せっかく作った茶碗蒸し。ひと口食べた瞬間、「しょっぱい…！」
だしや醤油の加減を間違えると、茶碗蒸しは一気に味が濃くなっちゃうよね。
つゆちゃん
でも捨てるのはもったいない。
しょっぱい茶碗蒸しは、リメイクすれば別の美味しい料理に変身するよん
ちょも氏
この記事では、失敗した茶碗蒸しを最後まで楽しむための、
リメイク術を紹介します。
しょっぱい茶碗蒸しができる原因は？
まずは簡単に原因を整理します。
- だしの濃縮倍率を間違えた
- 醤油や白だしを入れすぎた
- 蒸しすぎて水分が飛んだ
茶碗蒸しは味の調整が難しい料理ですが、リメイクなら簡単に挽回できます。
しょっぱい茶碗蒸しのおすすめリメイク 5選
茶碗蒸し雑炊
最もおすすめのリメイクです。
崩した茶碗蒸しをご飯と一緒に軽く煮るだけ。
ご飯が塩味を吸収して、ちょうど良い味になります。
卵雑炊のような優しい一品に仕上がります。
茶碗蒸しオムレツ
フライパンで軽く焼いてオムレツに。
牛乳や水を少し足してから焼くと、味がまろやかになります。
具材入りの和風オムレツとして楽しめます。
茶碗蒸しグラタン
耐熱皿に移して、
- 牛乳
- ホワイトソース
- チーズ
をのせて焼くだけ。
クリーミーさが加わり、塩味がちょうどよくなります。
うどんやそばの具にする
うどんやそばに崩して入れると、 スープで味が薄まり食べやすくなります。
和風あんかけ風で相性抜群です。
茶碗蒸しチャーハン
崩した茶碗蒸しをご飯と一緒に炒めると、 卵のコクが広がる和風チャーハンになります。
ご飯が塩味を吸収するため、しょっぱさが気になりにくくなります。
茶碗蒸しチャーハン
崩した茶碗蒸しをご飯と一緒に炒めると、 卵のコクが広がる和風チャーハンになります。
ご飯が塩味を吸収するため、しょっぱさが気になりにくくなります。
まとめ
しょっぱい茶碗蒸しは、
- 雑炊
- オムレツ
- グラタン
- 麺類の具
にリメイクすれば美味しく食べ切れます。
料理の失敗はアレンジのチャンス。
無駄にせず、別の料理として楽しんでみてください^^
