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えっ！？
唐揚げの衣に柿ピーを使うの？
本当に美味しくなるのかな…。
これが意外と美味しいんだよ♪
柿の種の香ばしさとピーナッツのコクで、いつもの唐揚げとは違う味になるんだ！
柿ピーはおつまみとして人気ですが、砕いて衣に使うアレンジも注目されています。
サクサクした食感と香ばしい風味が加わり、普段とは違った唐揚げを楽しめます。
この記事では、作り方や美味しく仕上げるコツを紹介します。
柿ピーで作る唐揚げは本当に美味しい？
結論からいうと、香ばしさと食感を楽しみたい方にはおすすめです。
柿ピーには、
- 柿の種のしょうゆ味
- ピーナッツのコク
があります。
これを衣にすることで、普通の唐揚げにはない風味が生まれます。
特に揚げたてはサクサク感が強く、おつまみにもぴったりです。
「変わり種レシピ」と思われがちですが、一度食べるとクセになる味わいですよ。
柿ピー唐揚げの作り方
材料（2〜3人分）
- 鶏もも肉…300g
- 柿ピー…100g
- 片栗粉…大さじ2
- 醤油…大さじ1
- 酒…大さじ1
- にんにく（チューブ可）…小さじ1
- 生姜（チューブ可）…小さじ1
- 揚げ油…適量
作り方
① 鶏肉を一口大に切ります。
② 醤油・酒・にんにく・生姜を加えて15〜30分漬け込みます。
③ 柿ピーを袋のまま細かく砕きます。
細かすぎず、少し粒を残すと食感が楽しめます。
④ 片栗粉と砕いた柿ピーを混ぜます。
⑤ 鶏肉に衣をしっかり付けます。
⑥ 170℃前後の油で4〜5分揚げれば完成です。
柿ピーを衣に使うメリット
香ばしさがアップする
柿の種の醤油風味が加わり、香ばしさが増します。
サクサク食感になる
砕いた柿ピーが衣になることで、ザクザクとした食感を楽しめます。
おつまみにぴったり
ビールやハイボールとの相性も抜群です。
普段の唐揚げとは違う味わいになります。
作る時の注意点
細かく砕きすぎない
粉状にすると食感がなくなります。
少し粒を残すのがおすすめです。
焦げやすい
柿ピーには醤油や糖分が含まれています。
高温で揚げると焦げやすいため、170℃前後でじっくり揚げましょう。
塩分に注意
柿ピー自体に味が付いています。
下味を濃くしすぎると、しょっぱくなることがあります。
醤油は控えめがおすすめです。
おすすめアレンジ5選
チーズを加える
粉チーズを少し混ぜるとコクがアップします。
ブラックペッパーを追加
大人向けのスパイシーな味になります。
カレー粉を加える
香り豊かなカレー風味になります。
七味唐辛子をプラス
ピリ辛好きにおすすめです。
レモンをかける
揚げたてにレモンを絞ると、後味がさっぱりします。
実際に作って感じたこと
筆者も柿ピー唐揚げを試してみました。
一番驚いたのは食感です。
普通の片栗粉だけでは出せないザクザク感があり、お店の創作唐揚げのような仕上がりになりました。
一方で、柿ピーを細かく砕きすぎた時は、食感が弱くなってしまいました。
少し粒を残した方が美味しく感じました。
また、醤油を普段通り入れると少し塩辛く感じたため、下味は控えめがおすすめです。
柿ピー以外でも代用できる？
衣をアレンジしたい場合は、
- おせんべい
- コーンフレーク
- ポテトチップス
- クラッカー
などでも代用できます。
それぞれ違った食感になるため、食べ比べるのも楽しいですよ。
よくある質問（FAQ）
- Qピーナッツが入っていても大丈夫？
- A
問題ありません。
香ばしさやコクが増します。
- Q柿ピーはどれくらい砕けばいい？
- A
5mm前後の粒が残るくらいがおすすめです。
- Qオーブンでも作れる？
- A
作れます。
ただし揚げた方がサクサク感は強くなります。
まとめ
柿ピーを衣に使う唐揚げは、
- 香ばしさがアップ
- ザクザク食感が楽しめる
- おつまみにぴったり
という魅力があります。
ポイントは、
- 粒を少し残して砕く
- 揚げすぎない
- 下味を濃くしすぎない
ことです。
いつもの唐揚げに飽きた方は、ぜひ一度試してみてください。
意外なおいしさに驚くかもしれませんよ。
