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やばい…。
ナムルに鶏ガラスープの素を入れすぎて、しょっぱすぎる…。
もう食べられないかも…。
私もよくあるよ笑
鶏ガラスープの素って少しでも味がしっかり付くから、
気付いたら濃くなっちゃうんだよね。
鶏ガラスープの素には塩分とうま味が凝縮されています。
そのため入れすぎると塩辛くなりますが、工夫次第で十分リカバリーできます。
今回は、ナムルを美味しく戻す方法を紹介します。
ナムルで鶏ガラスープの素を入れすぎても直せる？
結論からいうと、ほとんどの場合は直せます。
鶏ガラスープの素を入れすぎると、
- 塩味が強い
- 鶏ガラの風味が前面に出る
- 野菜本来の甘みが感じにくい
という状態になります。
しかし、味を分散させたり、酸味や香りを加えたりすることで、かなり食べやすくなります。
筆者もほうれん草のナムルで鶏ガラスープの素を入れすぎたことがありますが、
野菜を追加しただけで塩味がほどよくなり、美味しく食べられました。
ナムルで鶏ガラスープの素を入れすぎた時の対処法5選
野菜を追加する
一番おすすめの方法です。
同じ種類の野菜でも、
- ほうれん草
- もやし
- 小松菜
- にんじん
などを追加するだけで、味が全体に分散されます。
ごま油も少し足すと、味がなじみやすくなります。
ごま油を少量追加する
ごま油の香りが塩味をやわらげてくれます。
ただし入れすぎると油っぽくなるため、
小さじ1杯ずつ加えて味見をしましょう。
香りが加わることで、塩味ばかり気にならなくなります。
酸味を少し加える
少量の酢やレモン汁も効果的です。
酸味によって味にメリハリが生まれ、
塩辛さを感じにくくなります。
特に、もやしナムルやきゅうりのナムルと相性が良い方法です。
茹でた野菜で和え直す
味付け前の野菜があるなら、
新しく茹でて混ぜる方法もおすすめです。
調味料を追加する必要がないため、
自然な味に戻せます。
ビビンバやチャーハンにリメイクする
そのままでは濃い場合でも、
ご飯と合わせるとちょうど良い味になります。
特にビビンバはナムルとの相性が抜群です。
なぜ鶏ガラスープの素を入れすぎるの？
よくある原因はこちらです。
- 味見をする前に追加した
- ごま油を入れる前に判断した
- 野菜の水気が多く、さらに調味料を足した
- チューブ調味料感覚で入れてしまった
鶏ガラスープの素は少量でも味が大きく変わります。
最初は控えめに入れることが失敗を防ぐコツです。
やってはいけないNG行動
水で洗い流す
ナムルの風味まで落ちてしまいます。
食感も悪くなるためおすすめできません。
鶏ガラスープの素をさらに足す
当然ですが逆効果です。
味がさらに濃くなります。
一気に砂糖を加える
甘さが目立つだけで、
塩味はほとんど改善されません。
別の失敗につながることがあります。
実際に試してわかったこと
筆者は、もやし1袋に対して鶏ガラスープの素を通常の約2倍入れてしまったことがあります。
そこで、
- もやしをもう1袋追加
- ごま油を小さじ1追加
- 白ごまを少し増やす
という方法を試しました。
結果として、塩味がしっかり分散され、家族からも「最初より美味しい」と好評でした。
個人的には、「野菜を追加する方法」が最も失敗しにくいと感じています。
ナムルを活かすリメイクレシピ3選
ビビンバ
ご飯と混ぜることで味がちょうど良くなります。
卵黄をのせるとさらにまろやかです。
チャーハン
刻んだナムルを炒飯に加えるだけ。
味付けを控えめにすれば、美味しく仕上がります。
韓国風スープ
水と豆腐を加えてスープにすると、
塩味がちょうど良くなります。
よくある質問（FAQ）
- Q鶏ガラスープの素を入れすぎたら水で洗ってもいいですか？
- A
おすすめできません。
風味や栄養まで流れてしまいます。
- Qごま油だけで塩味は消えますか？
- A
完全には消えません。
野菜を追加する方法と組み合わせるのがおすすめです。
- Q一番おすすめの対処法は？
- A
野菜を追加して味を分散させる方法です。
自然な仕上がりになりやすく、失敗も少ないですよ。
まとめ
ナムルで鶏ガラスープの素を入れすぎても、慌てる必要はありません。
- 野菜を追加する
- ごま油を少量加える
- 酸味を加える
- 茹でた野菜で和え直す
- ビビンバやチャーハンにリメイクする
特におすすめなのは、野菜を追加して味を分散させる方法です。
無理に調味料で打ち消そうとするよりも、自然な味わいを保ちながら美味しく仕上げられます。
