カレーを作っていて、「あれ、なんだか味が薄い…？」と感じたことはありませんか？
水分を多く入れすぎたり、具材の影響で味がぼやけたりすることは意外とよくあるトラブルです。
ちょも氏もちょっと目を離したすきに水分が多くなりすぎて、味がボヤけた経験があります。
そこで今回は「カレーが薄くなった時の原因と対処法」を、実体験をもとにご紹介します。
さらに、味が決まらない時に役立つ“隠し味”や、私がよく使っているレシピも紹介しますので、ぜひ最後まで読んでみてください！
はじめに：カレーが薄くなる原因とは？
水分を入れすぎた
いや、みんなこれでしょ、多く入れちゃうよね水。（笑）
ルーを入れる前に、水の量を多くしすぎると、ルー本来の濃度が出ずに「シャバシャバ」「ぼんやり味」になります。
実体験談
以前、家族4人分のカレーを作ろうとして「鍋が大きいから…」とつい水を1.2L入れてしまったんです。レシピには900mlって書いてあったのに、何となく「具が多いから大丈夫」と思い込んでいました。その結果、味は薄く、香りも立たず、あわててリカバリーする羽目に。怒
具材の水分が多い
玉ねぎやトマトなど水分の多い野菜をたっぷり使うと、炒め方によっては水が出て味が薄くなります。
ルーやスパイスの分量ミス
ルーを少なくしてしまったり、スパイスカレーの場合は塩加減をミスすると、全体が「味気ない」状態に。
カレーが薄くなった時のリカバリー方法
お待たせしました。では対処法を言っちゃいますよ。ﾌﾌﾌ
追加でルーを足す
いや、当たり前やんけ。ってね。
これは、最も基本的な方法よ。水が多すぎたなら、ルーを1〜2かけ追加しましょう。
ただし、入れすぎるとしょっぱくなるので注意（笑）
味噌や醤油でコクを足す
味噌や醤油、ウスターソースを小さじ1〜2入れると、グッとコクが出て和風の奥深さが加わります。私は薄味カレーの時に、味噌を少し加えてリカバリーするのが定番です。
めんつゆで味を調える（おすすめ！）
これ、みんな意外でしょ、、？意外にめんつゆもダシが効いていておすすめ。
スープカレーにするときは毎回これにしてる！！！
麺つゆ入れて、味整えて、とろみが足りない時は片栗粉でとろみつけてるで^^
実体験リカバリーレシピ
ある日、野菜を大量に使ってヘルシー志向の「野菜ゴロゴロカレー」を作ったところ…
煮込むと野菜から水分が出すぎて、見た目も味も「スープカレー？」状態に。
ルーを少し追加しても味がぼやけていたので、最終的にこの手順で修正しました。
🔧リカバリーレシピ（4人分）
- 市販のカレールー 2かけ追加
- 味噌 小さじ1
- ウスターソース 小さじ2
- バター 10g
※火を止めてから入れると風味が生きます！
結果、深みのある濃厚カレーに復活！むしろ家族からは「こっちの方が好き」と言われました（笑）
どうしても薄いままなら“アレンジ”でリセット！
どうしても味が薄い…というときは、潔くアレンジするのもアリです。
アレンジ例
- カレーうどん：めんつゆと片栗粉でとろみをつけて、ネギやかまぼこを加えればOK！
- カレードリア：ご飯にかけて、チーズをのせて焼くだけ。
- カレースープパスタ：ショートパスタと野菜を加えて、スープとしてリメイク。
まとめ：カレーの味が薄くても慌てないで！
カレーが薄くなってしまったら、焦らず以下のステップでリカバリーできます。
🔸対処法まとめ
- ルーを追加する
- 味噌・醤油・ウスターソースでコク出し
- めんつゆと片栗粉でコクととろみのカバー
ちょっとした調整で、むしろ“お店の味”に近づくこともあります。
私自身、カレーを失敗して学んだ“味変テク”が今では家族に好評です！
あなたのカレーも、もっとおいしくなるかも？
「カレー 薄い」「カレー 味がぼやける」などで検索してこのページにたどり着いた方は、ぜひ今回の方法を試してみてください。
そして、もし自分なりのリカバリーテクがあれば、コメントで教えていただけると嬉しいです^^
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