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こんにちは、ちょも氏です^^
料理中に「うわ、コンソメ切らしてるじゃん・・・」と気づいて焦った経験、ありませんか？
特にスープや煮込み料理を作るとき、コンソメって欠かせない存在。でも、いざというときに限ってない。
そんなときに役立つ、「コンソメの代用アイデア」を今回、ご紹介しまーーす！！！
家にある調味料で、味に深みとコクを出せる簡単な方法を伝授！
しかも今回は、代用調味料を使ったレシピも紹介しちゃいます^^
はじめに：コンソメってどんな調味料？
味のベースをつくる万能調味料
コンソメとは、牛肉や野菜の旨みが凝縮された洋風だしです。
キューブタイプや顆粒タイプで市販されており、スープやグラタン、煮込み料理に欠かせない調味料の一つ。
主な原材料は以下のようなもの：
- 食塩
- 牛肉エキス
- 野菜エキス（玉ねぎ・人参・セロリなど）
- 調味料（アミノ酸など）
コンソメの代用アイデア5選
① 和風だし＋醤油（和風に寄せたいとき）
- 使い方：だし小さじ1 ＋ 醤油少々
- 特徴：あっさりした和風味に。煮物や和風スープに最適。
② 中華スープの素（味覇・鶏ガラスープなど）
- 使い方：同量で代用可能
- 特徴：よりコクが強くなり、中華寄りの味わいに。
③ 味噌＋砂糖（意外にいける！）
- 使い方：味噌小さじ1 ＋ 砂糖少々
- 特徴：洋風には向かないが、和洋折衷料理に合う。
④ 玉ねぎみじん切り＋塩＋油（素材から旨みを出す）
- 使い方：炒めてから使うとコンソメいらずの旨みが出る！
- 特徴：ヘルシーで素材本来の味を活かしたい人におすすめ。
⑤ 白だし＋バター（コクと旨みを両立）
- 使い方：白だし小さじ1〜2＋バター5g
- 特徴：洋風煮物や炒め物にぴったり。ご飯系にも合う！
実践レシピ：代用品だけで「なんちゃってコンソメスープ」
材料（2人分）
- 玉ねぎ（薄切り）…1/4個
- 人参（千切り）…1/4本
- キャベツ（ざく切り）…1枚
- 白だし…小さじ2
- バター…5g
- 水…400ml
- 塩こしょう…少々
作り方
- 鍋にバターを入れて玉ねぎ、人参、キャベツを炒める
- 全体がしんなりしたら水と白だしを加える
- 中火で5〜6分煮る
- 塩こしょうで味を整えて完成！
コツ・ポイント
- 野菜は冷蔵庫の残り物でOK
- ウインナーやベーコンを入れるとより本格的
- バターの風味がコンソメに近づける鍵！
まとめ：コンソメがなくても工夫次第で十分おいしい！
| 代用品 | 味の方向性 | おすすめ料理 |
|---|---|---|
| 和風だし＋醤油 | 和風 | スープ、煮物 |
| 中華スープの素 | 中華風 | 炒め物、スープ |
| 味噌＋砂糖 | まろやか和風 | 野菜炒め、煮込み |
| 玉ねぎ＋塩＋油 | 自然派洋風 | パスタ、スープ |
| 白だし＋バター | 洋風 | 炊き込みご飯、グラタン |
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