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こんにちは、ちょも氏です^^
冷蔵庫を見て「あ、長芋ちょっと余ってる…」なんてことありませんか？
しかも、ちょっとした箸休めや副菜が欲しいタイミングってありますよね。
そんなときに超おすすめなのが、この“わさび白だし漬け”。
シャキシャキの食感に、白だしの旨み、そしてワサビの風味がほんのり効いて、まさに箸が止まらなくなる一品です^^
特別な調味料も不要で、3時間ほど漬けるだけで完成！
今回はこの簡単だけど驚くほど美味しいレシピをご紹介します。
はじめに：長芋ってどんな野菜？
栄養価と特徴
長芋は水分量が多く、カリウムや食物繊維、ビタミンCを豊富に含む優秀な食材。 生でも食べられ、シャキシャキとした食感と自然な甘みが特徴です。
特に夏場には、さっぱりした副菜として重宝します。
材料（2〜3人分）
- 長芋：150g程度（小さめ1/2本）
- 白だし：大さじ1.5（目安：長芋が1/3程度つかる量）
- ワサビ（チューブ）：5〜6cm（想像の3倍入れても辛くない！）
※お好みで刻み海苔やかつお節をトッピングしても◎
作り方
STEP1：長芋を切る
長芋の皮をむいて、厚さ5〜10mm程度で切ります。
※注意：長芋を切ったあとは手を洗う前に顔や肌を触らないように！かゆみが出やすいです。
STEP2：白だし＋ワサビで漬けダレをいれる
小さめの保存容器やジップロックに、白だしとワサビを入れてよく混ぜます。 ワサビのツーンとした風味は、漬けることでやさしくまろやかに♪
STEP3：そのまま漬ける!!
漬けダレの中に長芋を入れて、全体がしっかり漬かるようになじませます。 冷蔵庫で3時間ほど漬け込めば完成！
このレシピのコツと注意点
白だしは入れすぎ注意！
白だしは塩分が強いため、つけすぎると辛くなります。 目安は“つかる程度”でOK。しっかり味がしみます。
ワサビは想像の3倍が◎
加熱しないこのレシピでは、漬け込むことでワサビの刺激が和らぎます。 「ちょっと入れすぎた？」くらいで丁度いいです^^
皮むき後の長芋に注意
長芋の粘液が肌に合わない人は、手荒れやかゆみを起こすことも。
調理後はすぐに手を洗いましょう泣
おすすめのトッピング＆アレンジ
- かつお節：香りと旨みがアップ
- 青じそ（しそ）：夏らしい風味に
- ごま油数滴：中華風にアレンジ
組み合わせ次第で、味のバリエーションも無限大です！
まとめ
| ポイント | 内容 |
|---|---|
| 材料 | 長芋・白だし・ワサビの3つだけ！ |
| 手間 | 切って漬けるだけ、3時間で完成 |
| 味わい | シャキシャキ＋風味豊か＋ピリッとさわやか |
余った長芋をムダにしない、そして毎日の食卓にもう一品！ ぜひ試してみてくださいね♪
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