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こんにちは、ちょも氏です^^
早速ですが「甘さを出したくて砂糖を入れたけど……あれ？甘すぎる！」 そんな経験、ありませんか？
ありますよねぇ、大さじと小さじ見間違えたり・・・
でも大丈夫。甘すぎた料理も、工夫次第でちゃんとおいしくリカバリーできます！！
今回は「砂糖を入れすぎてしまった時の対処法」を、具体的な料理例と一緒に3つご紹介します！
【対処法①】酸味や塩気で甘さを引き締める
ポイント：味のバランスを整える！
砂糖の甘さは、酸味（酢・レモン汁など）や塩気で引き締めるとバランスがとれます。
塩は入れすぎ注意ですが、ほんのひとつまみ程度でも甘みが和らぎます。
おすすめ料理
- 甘すぎた煮物 → 酢や醤油を少量追加
- スープ → 塩少々＋トマトなど酸味食材を足す
- 甘すぎたドレッシング → レモン汁や酢をプラス
【対処法②】具材を追加して全体を調整
ポイント：「かさ増し」で甘さを薄める！
料理のボリュームを増やすことで、甘みを相対的に薄める方法です。
甘さを吸ってくれる食材を加えると、自然とちょうどよくなります。
おすすめ料理
- ひじき煮 → こんにゃくやにんじんを追加
- 肉じゃが → じゃがいもを追加して煮直す
- カレー → 野菜や水＋ルーを追加して調整
【対処法③】コクや旨みを加えて味に深みを出す
ポイント：味の奥行きで甘みを包む！
砂糖の主張を抑えるには、味に深みを与える「うま味」や「コク」のある調味料を加えるのも効果的。
味噌、醤油、ごま油、チーズなどが有効です。
おすすめ料理
- 和風炒め物 → ごま油や味噌で香ばしく
- 洋風煮込み → チーズやバターで甘さを包む
- スープ → 鶏ガラスープやコンソメを追加
まとめ：砂糖を入れすぎても、慌てず対処すれば美味しくできる！
覚えておきたい3つのコツ：
- 酸味や塩気で引き締める
- 具材を増やして薄める
- コクを足して深みを出す
料理は「味の足し算・引き算」でバランスが取れるもの。 ちょっとした工夫で、甘すぎた料理も「むしろこっちのほうが美味しい！」なんてこともありますよ♪
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